Müsliriegelfabrik

Am vegan Wednesday war backen angesagt....

4 verschiedene Sorten von Riegel sind entstanden ;)

Karotten Kürbiskerne

Chia Mohn mit Cashews

Schoko Hafer

Kokos schwarzer Sesam

Leider waren sie soo lecker dass ich dauernd probieren musste dafür gabs danach Fencheltee zum verdauen.

Möhrencremesuppe mit Kokos

(Rezept für 1 Person)

300g Karotten

1 Knoblauchzehe

300ml Gemüsebrühe

1 El Kokoscreme

Öl, Salz und Curry

Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Karottenwürfel dazugeben und kurz andünsten. Dann mit der Brühe aufgießen und mit Salz und Curry abschmecken. Sobald die Karotten weich gekocht sind mit dem Pürierstab fein mixen und die Kokoscreme dazugeben. Bei Bedarf nochmals nachwürzen.

Blumenkohlcurry

Ein nicht so lecker aussehendes Foto zu einer umso schmackhafteren Speise. Mein Handy macht bei Dunkelheit nicht sehr gute Schnappschüsse...

Zutaten:
1/2 Blumenkohl
2 Möhren
2 Zucchini
1/2 Lauch
Olivenöl
1 Pkg Kokoscreme
Curry, Salz

Das Gemüse kleinschneiden, den Lauch in Scheiben schneiden. In einem Topf den Lauch mit dem Olivenöl glasig anbraten dann das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wasser aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Die Kokoscreme dazugeben und mit Curry und Chili würzen. Mit Reis schmeckt das Curry auch lecker.