Suppe satt

Immer schon wollte ich einmal eine Zwiebel Suppe zubereiten. Aber als ich den Fenchel im Kühlschrank sah konnte ich mich nicht mehr entscheiden.
Also habe ich immer noch kränklich, eine leckere Zwiebel-Fenchel-Suppe zubereitet.

Dabei die Zwiebeln (wer mag auch etwas Knobi) lange anschwitzen und den Herd dabei nicht zu heiß anschalten.  Dann die Fenchelstücke dazu geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.  Kochen lassen bis es gar ist und pürieren.

Für den ultimativen schärfe Geschmack noch etwas Meerrettich als Topping hinein geben.

Die Zutaten sind alle Entzündungshemmen und deshalb genau das richtige für mich mit Zahnschmerzen.

Allerbeste Blumenkohl Creme Suppe ever!

Aufgrund meiner Weisheitszahn OP am Montag ist zurzeit Suppenkochen angesagt. Also versuchte ich mich gestern an eine Creme Suppe aus Blumenkohl.
Ich vermischte die weißen Röschen mit Erbsen Salbei und Thymian und natürlich Knoblauch.  Die Kräuter nicht vergessen vor dem pürieren herauszunehmen und mit salz und Chili abschmecken. Evtl Schnittlauch untermischen.

Sie hat wirklich fantastisch geschmeckt ganz ohne Fertigbrühe.

Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe 

mit Champignon-Tomaten Einlage

2 mittelgroße Zucchini

1Frühlingszwiebel o normale Zwiebel

Kräutersalz

Olivenöl zum dünsten

500ml Gemüsebrühe

2 große bio Champignonsin Scheiben geschnitten

4 Stück getrocknete Tomaten in feinen Streifen

Nussalz (oder Salz mit etwas geröstetem Sesam verfeinert)

Die Zucchini waschen und würfeln, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Öl dünsten und dann die Zucchini dazugeben, mit dem Kräutersalz würzen und mit der Brühe aufgießen. Die Zucchini köcheln lassen bis sie gar sind und dann pürieren. Währenddessen in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Champignons mit den getrockneten Tomaten anrösten. Mit dem Nussalz würzen. Die Suppe in einem Suppenteller anrichten und mit den Champignons servieren. 

Mahlzeit =)

Möhrencremesuppe mit Kokos

(Rezept für 1 Person)

300g Karotten

1 Knoblauchzehe

300ml Gemüsebrühe

1 El Kokoscreme

Öl, Salz und Curry

Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Karottenwürfel dazugeben und kurz andünsten. Dann mit der Brühe aufgießen und mit Salz und Curry abschmecken. Sobald die Karotten weich gekocht sind mit dem Pürierstab fein mixen und die Kokoscreme dazugeben. Bei Bedarf nochmals nachwürzen.