Suppe satt

Immer schon wollte ich einmal eine Zwiebel Suppe zubereiten. Aber als ich den Fenchel im Kühlschrank sah konnte ich mich nicht mehr entscheiden.
Also habe ich immer noch kränklich, eine leckere Zwiebel-Fenchel-Suppe zubereitet.

Dabei die Zwiebeln (wer mag auch etwas Knobi) lange anschwitzen und den Herd dabei nicht zu heiß anschalten.  Dann die Fenchelstücke dazu geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.  Kochen lassen bis es gar ist und pürieren.

Für den ultimativen schärfe Geschmack noch etwas Meerrettich als Topping hinein geben.

Die Zutaten sind alle Entzündungshemmen und deshalb genau das richtige für mich mit Zahnschmerzen.

Reste Verwertung

Gestern war es wieder an der Zeit die Rest Bestände aus dem Kühlschrank zu plündern. Da ich zurzeit noch mit den Weisheitszähnen zu leiden habe alles klein geschnitten bzw püriert

Es entstand daher:

Kürbis Topinambur Stampf
Brennessel Gemüse
Baba ganoush
und das restliche Hummus aus dem Kühlschrank

Für das Püree das Gemüse schälen und in kleinen Stücken in nur wenig Wasser gar kochen. Danach pürieren oder stampfen.
Ich habe das Püree noch mit etwas gelbem Curry sate gewürzt um einen leicht orientalischen Curry kokos Geschmack zu erzielen.

Der Brennnessel war woe ich zuerst annahm Mangold aus dem Tiefkühlfach den ich nur mit Zwiebeln anschwitzte.

Da die Aubergine schon zum letzten Kuchen mit in den Ofen kam zum schmoren (20 -30 min) war diese nur mehr auszuhöhlen und das Fleisch zu...naja pürieren.  Da mein Tahin alle war hab ich neben dem salz und etwas Zimt noch von der Erdmandelcreme dazugeben.  Hat toll geschmeckt (das nächste mal aber wieder warmem baba g.)

Der Serviervorgang war einfach alles auf den Teller und den Hummus dazugeben,  da fand ich auch noch ein Glas eingelegte Pilze die gut dazu passten. Der Hunger wurde gestillt.

Herbst Impressionen

Um die Ferienzeit zu versüßen zauberte ich heute gleich weitere HERBST Kekse. .. hier die Bilder dazu

Walnuss Ingwer Cantuccini
Mohn Augen
Mohn und Apfelmus Päckchen
Apfel Hafer Cookies
Kürbiskern schoko Spritzgebäck

       

Cantuccini und noch mehr Kekse

Schon jetzt locken die Supermärkte mit weihnachtlichen Leckereien.  Lebkuchen, kKeingebäck und sogar schon Stollen füllen die Regale.  Das war grund genug neues veganes Backwerk zu zaubern.
Ich machte mich gleich an die Arbeit um meine diesjährigen Lieblings Kekse die Cantuccini zu backen. Diesmal auf klassische Art mit Mandeln und Marzipan.
Doch ei  Keks kommt selten allein und deshalb gab es noch 2 weitere Sorten kleine Zimttaler und Schoko-Mais-Cookies.

Schokomuffins die 2.

Schnell noch einen Post für heute trotz des stressigen Tages.

Weil die Muffins am letzten Donnerstag so gut bei den Verköstlern angekommen sind hab ich diese Woche gleich noch ein paar gebacken.  Diesmal allerdings für die Geburtstagsfeier einer Freundin.  Hab es diesmal endlich geschafft Fotos zu knipsen da sie letztes mal alle so schnell weg waren ;)

Oh und ich hab neue Teesorten gekauft. Dabei war ich so begeistert dass ich voller Vorfreude im Bus ein Foto machen musste. Zuhause hab ich dann jeweils eine Karaffe getestet und die Erwartungen waren nicht umsonst. Eine gute Wahl die beiden und Herz erwärmend bei den Temperaturen.