Pokerabend

Letztens haben wir zu Hause eine Pokerrunde veranstaltet natürlich gab es dazu leckete vegane Snacks wie die

Mexico-Taschen aus Pizzateig gefüllt mit einem Mix aus Bohnen Mais und scharfem Sambal Olek

Italienischen Cous Cous salat mit getrockneten und frischen Tomaten, Artischocken und grünen Oliven

Weisskohlsalat mut Ananas

Herzhafte Reis-Peperoni-Lauch Muffins

Curry-Hummus mit Gemüse zum dippen

Zucchinimuffins mit getrockneten Aprikosen

Und das Highlight:
Poker Kuchen
Marmorkuchen mit rotem Himbeerteig und Schokoglasur

Vegan in Berlin

Der Urlaub in Berlin war vantastisch! Der Besuch im veganz hat es mir besonders angetan. Ich konnte leider nicht all zu viel shoppen weil mein Koffer nicht so viel Fassungsvermögen hatte.  Dennoch gab es ein reichhaltiges Frühstück und einen tollen Hummusbagel.
Auch in det Küche meiner Freundin zauberten wir leckere Köstlichkeiten wie die Cranberry Muffins oder den Tomaten Risotto der für meine Freundin die erste Risotto Erfahrung war. Es war eine tolle Reise wo ich viel gesehen habe. Nun kann ich in mein neues Buch "vegan freak" eintauchen...

Kükenmuffins

Ein verspäteter Ostergruß, da ich über Ostern nicht zu hause war...
Die (fast) veganen Küken sind aus Polentateig mit Äpfeln.  Einzig die Augen sind Mikadostäbchen mit Milchschoko, aber ich glaube Rosinen würden auch klasse Augen abgeben ;)

Müsliriegelfabrik

Am vegan Wednesday war backen angesagt....

4 verschiedene Sorten von Riegel sind entstanden ;)

Karotten Kürbiskerne

Chia Mohn mit Cashews

Schoko Hafer

Kokos schwarzer Sesam

Leider waren sie soo lecker dass ich dauernd probieren musste dafür gabs danach Fencheltee zum verdauen.

Kuchensonntag

Am Sonntag gab es leckeren Couscous mit Gemüsecaponata. Und Nachmittags ein schõnes Stück Kuchen. 

Buchweizen-Joghurt-Kirsch-Kuchen

Spaghetti mit Kürbispesto

Bild aus Köstlich Vegetarisch umgewndelt in meine persönliche Version:

800g Kürbis in kleine Würfel teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann 1/3 mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. 400g Spaghetti dazugeben. Inzwischen 80g Kürbiskerne, 1 Knoblauchzehe, etwas Petersilie, 4El Olivenöl und Salz im Mixer mit dem übrigen Kürbis pürieren. Die Nudel abseihen und etwas Nudelwasser beiseitehalten. Die Nudel, Kürbimischung wieder zurück in die Pfanne geben und zusammen mit Nudelwasser und Pesto vermengen.
Evtl mit ganzen Kürbbiskernen und gekackter Petersilie garnieren.

It's Brunchtime

It's Brunchtime 

Was gibt es schöneres als am Morgen am Frühstückstisch mit den ersten Sonnenstrahlen im Nacken ein rießengroßes Frühstück zu genießen?? Stundenlang am Tisch sitzen, immer wieder ein Brötchen verschlingen und mit der besten Freundin "ratschen"...
...unser liebstes Hobby- das Frühstücken haben wir diesesmal nicht in einem Hotel verbnracht, sondern den Tisch mit eigenen Leckereien besttückt

Mit dabei waren:
Hummus das Muss als Brotaufstrich jede Menge Marmeladen, Brötchen, Zwergenwiese Brotaufstrich Tomate/Bärlauch, selbst gemachte vegane Mettwurst (war aber nicht der Hit...) und natürlich superleckere Muffins 2erlei Sorten:

Himbeer-Mohn- Muffins

200g Dinkelvollkornmehl

1Tl Backpulver

1 geriebener Apfel

50ml Rapsöl

100g Rohrzucker

2El Mohn

80g (gefrorene) Himbeeren

Frühstücksmuffins

150g Dinkelvollkornmehl

80g Haferflocken, blütenzart

1Tl Backpulver

1 geriebener Apfel

80ml Rapsöl

100g Rohrzucker

Marmelade zum Füllen

Alle Zutaten miteinander verrühren. Bei den Frühstückmuffins erst die Hälfte des Teiges in die Förmchen geben dann einen Klecks Marmelade darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken.

 Die Muffins ca 15 Min im Ofen bei 180°C backen. (Bei Tiefkühlhimbeeren die Backzeit um 5-10 Minunten verlängern)

P.S. Das nächste Mal gibts wieder Fotos, die leckeren kleinen Süßspeisen wurden noch Ofenwarm verschlemmt..